Tea Bread

Ingredientes:

- 4 bolsitas de té

- 85 grs. de azúcar moreno

- 340 grs. de fruta seca (pasitas, orejones...)

- 280 grs. de harina

- Un huevo "L"

- Un molde de Plum Cake

Elaboración:

- Hacer un té con las 4 bolsitas 

- Poner en un cuento la fruta, añadirle un vaso del té que hemos hecho y lo dejamos macerar la noche anterior.

- Precalentamos el horno a 160ºC

- Añadimos a la fruta todos los demás ingredientes y lo mezclamos muy bien.

- Lo ponemos en un molde previamente engrasado y lo horneamos a 160ºC durante aproximadamente 1 hora y 20 minutos.

NOTA: Al cabo de 1 hora de cocción, el bizcocho está muy marrón, así que lo tapamos con papel de hornear hasta completar el tiempo.

Esta receta es de la tía de una amiga Inglesa. he adaptado las cantidades de Onzas a Gramos (espero haberlo hecho bien). Lo probé en su casa una tarde merendando y estaba ¡exquisito! 

Hojaldre de Nutella

¡ Por fin el tan solicitado hojaldre!
Es muy fácil de hacer y, desde luego, no hay ninguna duda de que queda muy, pero que muy bueno y resultón.
Merienda donde se ponga = éxito garantizado.
Al ser un tutorial con fotos sacadas de Internet (lamentablemente no encontramos la fuente para ponerla), sobran bastantes las explicaciones escritas, así que solo pondremos un resumen.

Ingredientes:

- 2 plantillas de hojaldre redondas
- Un bote de Nutella
- Azúcar glass para decorar

Elaboracion:

- Seguimos las fotos y una vez terminado todo el proceso, lo metemos al horno a  180ºC durante 20 min. aproximadamente. Depende del horno de cada uno, pero estará listo, cuando esté dorado.
- Cuando se enfríe, le espolvoreamos azúcar glass por encima para que quede más bonito.

Nota: Si tenéis problemas para encontrar el hojaldre redondo, en Supercor lo encontráis seguro. De la marca La Cocinera. En el envase especifica que es redondo. Pero hay que comprar 2, porque solo viene una plancha por paquete.

Tarta de queso y frutas

Ingredientes:

- 200 grs. de galletas Digestive

- 70 grs. de mantequilla

- 400 grs. de nata para montar

- 200 grs. de queso tipo filadelfia

- 7 cucharadas de azúcar

- Fruta variada

Elaboración:

- Precalentar el horno a 180ºC

- Se trituran las galletas y se mezclan con la mantequilla.

- En un molde (mejor de los desmoldables), se pone un poco de mantequilla para que no se pegue y se extiende la mezcla de galletas y mantequilla.

- Se mete en el horno a 180ºC unos 5 minutos.

- Dejamos enfriar.

Crema con la Thermomix:

- Se pone en el vaso, el azúcar, la nata y el queso

- Se bate a velocidad 3'5 durante algo más de 25 segundos (hay que estar pendientes porque la nata tiene que espesar bastante).

- Añadir esta mezcla al molde y enfriar.

- Una vez bien fría, desmoldar con cuidado y añadir frutas al gusto...

                                               

Carrilladas al vino tinto

Ingredientes:

- 2 bandejas de carrilladas (yo las compré en Mercadona)

- 2 puerros medianos

- 4 o 5 zanahorias

- 2 hojas de laurel

- 2 dientes de ajo

- 1 pastilla de avecrem

- harina

- vino tinto

- pimienta y sal

Elaboración:

- Las carrilladas se salan y se pasan por harina.

- Se pone un poco de aceite en la olla express y se fríen un poco para que queden jugosas por dentro cuando se cocinan.

- En ese mismo aceite se añaden los puerros, las zanahorias y el ajo, todo troceadito. Se deja pochar.

- Se añaden, las dos hojas de laurel, la pastilla de avecrem, sal, pimienta, un vaso de vino tinto y un vaso de agua.

- Se cierra la olla y cuando empieza a pitar, se deja unos 15-20 minutos.

- Se saca la carne y las hojas de laurel.

- Se tritura la salsa y si ha quedado muy clarita, se deja cocer un poco mas para que espese.

- ¡Ya está lista para comer! Se puede acompañar con patatas fritas o con arroz cocido.

Nota: Una vez la verdura está pochada y espesa, se le vuelve a añadir la carne.

Crema de marisco con costra de hojaldre de Omaita

Ingredientes:

Para el Fumet:
- Cebolla
- Ajo
- Zanahoria
- Raspas
- Cabeza de pescado
- Sal

Para la crema:
- Tomate
- Cebolla
- Puerro
- Cabezas y pieles de Carabineros
- Gambas
- Cucharada de harina o crema de arroz
- Copa de Coñac
- Hojaldre
- Huevo 
- Aceite

Elaboración:

- Se hace un fumet de pescado con todos los ingredientes, se cuela y se aparta.
- En una sartén con un poco de aceite se pone el tomate, la cebolla a trozos, la parte blanca del puerro, las     cabezas y pieles de los carabineros y gambas.
- Se rehoga muy bien
- Se le añade la copa de coñac y se flambea.
- Se le añade un poco del caldo del fumet y se deja hervir muy bien.
- Cuando esté cocido, se pasa por la Thermomix o Minipimer  y se cuela muy bien.
- Se incorpora una cucharada de harina o crema de arroz, diluida en un poco de caldo, pero frió, para que     no haga grumos.
- Ir añadiendo a la crema pasada y colada, el caldo del fumet, hasta que tenga la consistencia deseada.
- Echar gambas y carabineros en trozos.
- Servir en soperas individuales.
- Cubrir con círculos de hojaldre del tamaño de la boca de la sopera individual.
- Pintar con el huevo batido y hornear hasta que dore

NOTA: No es necesario cocer los mariscos porque se hacen en el horno.

Brownie de Tía Sandra

Ingredientes:

- 125 grs. de mantequilla
- 125 grs. de chocolate postre

- 2 huevos

- 200 grs. de azúcar (la receta original es con azúcar blanca, yo le pongo azúcar moreno)

- 80 grs. de harina

- 1/2 cucharada de vainilla (si no tienes, no pasa nada)

- 1 cucharada de levadura Royal

- 150 grs. de nueces (pueden ser de Macadamia o normales)

Elaboración:

Los pasos son fáciles: 

• Se pican las nueces. 
• Se funde el chocolate en el micro o al baño maría.
• Se le añade la mantequilla y se mezcla bien. 
• Se baten los huevos con el azúcar y se mezcla con lo anterior, y al final se añade la harina con la levadura en forma de lluvia.
• Se mezcla todo muy bien, se pone en un molde y a 180ºC durante, mas o menos, 30 min.(en mi horno son 20 minutos, pero es que calienta demasiado rápido), precalentado 10 min.
• Hay que sacarlo cuando todavía se mancha el tenedor al pincharlo, para que quede jugoso y un poco mazacote.

¡Buen provecho!